Le Crous Grenoble-Alpes organise une « semaine verte dans nos assiettes », du 17 au 21 janvier au Resto U Minatec de Grenoble.
Assiettes Végétales œuvre pour introduire et développer l’offre végétale dans la restauration collective dans le but de présenter et de favoriser l’importance de l’alternative végétale comme un mode d’alimentation durable pour agir contre le réchauffement climatique.
En outre, augmenter la part de végétal dans les assiettes est l’un des moyens les plus efficaces d’agir contre la dégradation des sols, la pollution de l’air et de l’eau, ainsi que la perte de la biodiversité.
Une mode d’alimentation durable riche en protéines végétales émet 60 % de gaz à effet de serre en moins qu’une alimentation riche en protéines animales.
Les équipes de cuisine du resto U’ Minatec mettent en avant et proposent aux étudiants un menu végétal équilibré, durable et appétissant durant toute la semaine “verte dans nos assiettes”.
Gara Ali Amel
