Ce concept de bar original repose sur une série de voyages tout autour du monde. Au Canada, les 2 entrepreneurs se sont d’abord inspirés des Brew Pubs, ces bars dans lesquels on peut consommer la bière brassée sur place. Puis ils ont puisé de nouvelles influences issues de l’Amérique Latine, qui regorge de lieux pluridisciplinaires, et de Berlin, ville riche en bars reconnus pour leur originalité et leur convivialité.
Après avoir travaillé ensemble sur plusieurs projets, Avrill et Nicolas se sont lancés dans l’entrepreneuriat avec le statut Scop qui leur apparaît comme générateur de succès pour leur projet : une gouvernance collective qui renforce l’implication des salarié·e·s, le suivi du projet par l’Union régionale des Scop (formations, aide financière, juridique) et le fait de réinvestir régulièrement dans l’entreprise pour la développer, ce qui correspond à leur vision à long terme.
À la carte de La Crique Sud, vous trouverez des boissons et des planches apéro qui privilégient les produits locaux et le circuit court, le tout dans un lieu chaleureux composé de canapés, de fauteuils, de grandes tables et de coins plus tranquilles. L’établissement se démarque également par sa programmation culturelle : concerts acoustiques, match d’impro théâtrale, scènes ouvertes, tournois de jeux de sociétés, danses, ateliers linguistiques, expositions, chaque soir propose une activité qui permet de passer un moment convivial entre amis, en couple ou en famille. Des partenariats avec les milieux culturels et associatifs de la ville mais aussi avec les habitants du quartier sont prévus pour rendre ce lieu encore plus unique encore.
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