ENTREPRENEUR·SE SALARIÉ·E ASSOCIÉ·E CUISINIER·ÈRE - CDD - H/F - Isère (38)

DESCRIPTIF DU POSTE

Si tu aimes cuisiner, être créatif·ve, mettre une touche d’épices par-ci et par-là, faire de jolies assiettes, travailler des produits frais, de saison et de qualité. Si cuisiner en tenant compte des intolérances alimentaires (sans gluten, sans lactose, végétalien...) ne te fait pas peur. Et si en plus la papote et la vie coopérative t’intéressent : alors rejoins-nous chez Papilles & Papote !

Nous recherchons

• Un·e entrepreneur·se salarié·e associé·e pour un poste de cuisinier·ère (expérience souhaitée).

Le restaurant est ouvert toute l’année du mardi au samedi midi, les vendredis et samedis soirs (l’été s’ajoutent le lundi midi, les mardi et mercredi soirs). Papilles & Papote ouvre dès 9h en version café/thé/cookies/wifi et ferme à 15h à la clientèle. Le·la cuisinier·ère travaille de 8h30 à 16h30 (avec 1h de pause pour déjeuner après le service). Le soir, le bar ouvre à 19h, il·elle reprend son poste à 17h30 jusqu'à la fin du service, plus ou moins 23h30 (1h pause repas), la plonge est à partager avec la personne de service. L’originalité du projet (épicerie/soirée culturelle/resto) est de revaloriser les produits abîmés ou en date courte en les associant au menu du resto.

• Une nouvelle personne pour être associé·e à Papilles & Papote car une des fondatrices part pour de nouvelles aventures. Pour une bonne organisation et une cohérence de projet, il nous parait essentiel d’habiter le territoire ou de vouloir s’y installer. Être associé·e c’est

• Consacrer du temps à la gestion de l’entreprise (réunions hebdomadaires, tâches administratives régulières).

• Rejoindre un projet collaboratif où les décisions sont prises ensemble selon le vote par consentement.

• Prendre en compte les idées et envies de chacun.e au sein de l’équipe pour faire évoluer le projet.

• Bénéficier de formations, d’accompagnement, de réflexions collectives notamment grâce au GRAP.

MISSIONS

Liées à la vie du restaurant

1. Gestion quotidienne de l’activité de restauration Organisation du service, élaboration hebdomadaire des menus (à l’ardoise), confection quotidienne des plats. Gestion du matériel.

2. Gestion économique et logistique de l’activité Gestion des achats et des stocks. Réception des marchandises. Calcul des marges et maîtrise des coûts.

3. Responsable de l’hygiène de la cuisine Entretien de la cuisine, gestion de la traçabilité des produits, transmission des règles d’hygiène et contrôle. Ménage et entretien des locaux, gestion de la sécurité du personnel et respect des consignes.

4. Accueil client·e·s et gestion de caisse Ouverture, fermeture, encaissement, facturation.

Liées au sociétariat et au fonctionnement coopératif

à se partager entre associé·e·s selon les passions de chacun·e·s :-)

• Comptabilité, Social, Informatique, Communication, Administration liée à la SCOP

• Réunion hebdomadaire avec prise de décisions collectives : prendre part aux choix stratégiques et politiques de l’entreprise

• Représentation extérieure

• Participation à la vie du GRAP