Le centre de jeunesse d'Autrans recrute un.e second.e de cuisine - CDD - Autrans (38)

[CDD] Le centre de jeunesse d'Autrans recherche un.e  cuisinier.ière (H/F)

POSTE A POUVOIR TOUT DE SUITE

Le Centre de Jeunesse d'Autrans, dépendant de la ligue de l'enseignement de l'Isère, a pour mission principale l'accueil de groupe d'enfants, en « colo » ou classes de découverte. Nous pouvons également accueillir des groupes d'adultes (séminaires, mariages,etc). La capacité d'accueil est de 300 enfants, plus le personnel adulte.

Le centre se situe dans le massif du Vercors, à 35km de Grenoble. Un de nos objectifs est l'éco-responsabilité, ce qui entraine certaines dispositions.

Missions et Domaines d’activités/Activités

Sous l’autorité et le contrôle du chef de cuisine du centre de jeunesse, la personne assure avec le chef de cuisine et les commis de  cuisine le bon fonctionnement de la restauration du Centre de Jeunesse.

• • Mettre en œuvre les directives du chef de cuisine pour la production alimentaire
  • Maîtrise des documents de travail : plans de tables, effectifs semaine, menus
  • Préparation des entrées, plats chauds, fromage et desserts & particularités alimentaires (Régimes, allergies)
  • Assurer l’envoi des services en relation avec le personnel de salle.
  • Entretenir les matériels et les locaux de la cuisine
  • Appliquer les procédures en matière d’hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur

La personne Assure le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production

Intégration des démarches éco-citoyenne de la structure dans l’ensemble des actions :

• • Optimiser les consommations d’énergie (fluides - Compostage)
  • Participer au tri sélectif

Spécificités du poste

A ce titre, il/elle intègre le fonctionnement du centre de manière générale, en prenant en compte les spécificités de l’accueil d’une clientèle plurielle. Il/elle agit en conformité avec les valeurs de la ligue de l’enseignement, le projet éducatif du service vacances/classes de découverte et les textes légaux liés à l’accueil de mineurs et les ERP.

Formations et expériences :

• Notions HACCP et normes sécuritaires sont appréciées

Conditions du poste

• Type de contrat : contrat travail saisonnier - 4 Mois et demi (du 26 juin au 10 novembre)
• Durée du travail : 35H Travail en journée – travail les weekends
• Salaire : Groupe C coefficient  280 soit 1907,50 brut/mois + 20 points
• Avantage : avantage nature repas, mutuelle, possibilité de logement
• Déplacements : Jamais

Moyens mis à disposition :

Matériel technique et tenue sur site